שף/ית תפעולי/ת רשתי

אודות התפקיד

אנו מחפשים שף/ית תפעולי/ת רשתי שיצטרף לקבוצת NONO וינהל את הסטנדרטים הקולינריים והתפעוליים בכל הסניפים.

אחריות מרכזית

• פיקוח מקצועי שוטף על מנהלי המטבחים והובלתם לעמידה ביעדים ובסטנדרטים
• ביצוע בקרות מקצועיות בסניפים, זיהוי פערים והובלת תהליכי שיפור והתייעלות
• אחריות על Food Cost ו‑Labor Cost ברמת הרשת
• שמירה על רמה קולינרית גבוהה ואחידה בכלל סניפי הקבוצה
• הטמעת נהלי איכות, היגיינה ובטיחות מזון ובקרה על יישומם
• פיתוח ושיפור תהליכי עבודה, צמצום פחת ושיפור פרודוקטיביות
• הובלת פיתוח קולינרי, הכנסת מנות חדשות ועדכון תפריטים
• הדרכה, חניכה והטמעת ידע מקצועי בקרב מנהלי וצוותי המטבח
• עבודה שוטפת מול הנהלת הקבוצה, מנהלי הסניפים וממשקים תפעוליים נוספים

פרופיל נדרש

• ניסיון משמעותי כשף/ית בכיר/ה, שף/ית רשת, שף/ית תפעולי/ת או בתפקיד מקביל
• ניסיון בניהול והובלת מספר מטבחים או סניפים במקביל
• הבנה מעמיקה ב‑Food Cost וב‑Labor Cost
• ניסיון בבניית סטנדרטים, נהלים ותהליכי עבודה ברמת הרשת
• יכולת ניהול, מנהיגות והנעת צוותים
• ראייה מערכתית לצד ירידה לפרטים
• אוריינטציה עסקית ותפעולית לצד תשוקה לעולם הקולינריה
• נכונות לעבודה דינמית ולנסיעות בין סניפי הקבוצה