Viennoiserie Pâtisserie française Pâtisserie marocaine Production en volume Dressage et finition des desserts Gestion du temps Travail en équipe Respect des normes HACCP Création de crèmes, ganaches et mousses Manipulation de pâtes feuilletées, sablées, brisées Organisation du poste de travail Capacité à travailler sous pression Préparation de petits fours Connaissance des techniques de laboratoire artisanal